Si presenta con un bel colore mogano, abbastanza scuro, anche il 15 come il 12 yo, ha riflessi più chiari.
Nel bicchiere sprigiona aromi molto intensi di frutta di bosco, prugne scure, aleggia anche un poco la tostatura del caffè, il legno impregnato di distillati, frutti esotici, note di vaniglia e zenzero … In bocca si ripete quello che è donato al naso, lo zucchero grezzo (demerara scuro) si fa sentire in sottofondo (melassa), ma tutto è ben ripartito.
Ricco, pieno, in lontananza anche una nota fumosa, anche qui le foglie di tabacco caraibico si fanno leggermente sentire. Nel 15 anni l’alambicco Coffey in legno, della Enmore, si fa sentire.
Cosa è il Demerara Rum?
Le serie di imbottigliamenti denominate Demerara Rum fanno parte di uno stile praticamente a se stante. Questi imbottigliamenti sono caratterizzati da distillati (rum) provenienti dalla ex colonia britannica, Guyana, da non confondersi con la ex colonia francese chiamata anch’essa Guyana (Cayenne). Prodotti con melasse ottenute dalla canna da zucchero Demerara, che cresce lungo le sponde dell’omonimo fiume Demerara.
Inoltre sono Rum ottenuti tramite distillatori molto antichi, risalenti ad oltre 200 anni e costruiti ancora con parti in legno (unici in tutto il mondo), questa caratteristica del legno impregnato, influisce notevolmente sul gusto finale del nostro amato alcool.