Il Brandy è l’ acquavite, che si ottiene dalla distillazione del vino, maturata ed invecchiata in botti di legno.
Questa è la dizione generale e si applica in ogni luogo. Si chiamerà invece Cognac, se proveniente dalla regione Poitu – Charentes ed Aquitania (Francia), si chiamerà Armagnac se proveniente dalla zona storicamente chiamata Guascogna (Francia). E ancora si chiamerà Pisco se proveniente dal Cile e/o dal Perù, si chiamerà Metaxa se proveniente dalla Grecia.